时事评论

法国一名食品工程师著书曝肉类食品安全隐患

发布时间: 2021-08-02

  据悉,伊拿尔曾在2006年供职于著名的屠宰及肉类加工企业卡斯特尔肉业公司。任质监主管时,他发现食品加工工厂在利益的驱使下、没有顾忌地给消费者“吃垃圾”。他尝试从企业内部开始整改却没有结果,后因向兽医机构举报一批不适宜食用的肉而被公司解雇。

  在新书中,伊拿尔表示,虽然肉类加工厂明显只涉及到生产中的一部分,但是他仍然看到了发霉、发臭的肉,有时甚至塞满了蛆。而这些本应该丢弃的肉都被加工成了牛肉饼。此外,大商场未卖出的碎牛排存货也应该丢弃,却在牲畜屠宰40多天之后又被送到连锁餐厅,而法律规定的期限为8天。这还不包括那些未遵守冷冻准则、缺乏可追溯性以及标签不正当的肉类食品。

  不过,报道称,伊拿尔认为消费者还是可能以合理的价格买到品质优良的肉,特别是通过法国国际发展农业研究中心(AMAP)直接从农贸市场或向屠夫取货。此外,他认为还需提高肉类的质量以及确保食品可追溯性,必须着眼于优化流通渠道,需要优先保证生产者经过最少的中间环节为消费者提供食品。

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